Catalogue 2022

J’ai une théorie sur la cuisine. Une théorie sur le hors d’œuvre, le hors d’œuvre ouvert, celui qui bien que pensé par le cuisinier offre au gastronome la possibilité d’une interprétation. Le plat ne prend son existence réelle qu’au moment de la dégustation. Œuvre en trompe l’œil qui joue des sens et se dérobe au […]

Il faudrait pouvoir s’arrêter de penser. Mettre sur pause. Suspendre. Des pensées suspendues. Mais je n’y arrive pas. Je pense tout le temps. C’est épuisant. Même quand je m’endors, je pense, et si, quand je rêve, je ne peux m’empêcher de penser, ça ne ressemble plus à grand-chose. Le reste du temps non plus, quand

Sautées, flambées, assaisonnées. Servies chaudes à l’apéritif, en sauce avec du riz, jetées sur une salade. Ajoutées à une timbale, entre un morceau de lotte et une noix de coquille Saint-Jacques. J’ai l’embarras du choix. Le seul souci, c’est ce souvenir d’enfance, ce souvenir précis, cette image ancrée qui ressurgit immanquablement lorsqu’on parle devant moi

Il n’y a pas d’âge pour rester jeune. Enfin, c’est ce que je croyais. Je prends 35 ans cette année. Le moment où les questions commencent à se poser : c’est mathématique, du jour au lendemain, je passe aux soins intensifs. Anti-âge. Anti-âge. Parce que c’est une maladie, l’âge : c’est écrit sur les emballages.

Souvenir d’enfance, la main posée sous la fenêtre et le petit courant d’air froid qui fait frissonner le corps entier. L’hiver s’immisçait dans les pièces par les chambranles mal isolés et la nuit, lorsque l’édredon glissait du lit, une vague glacée me saisissait jusqu’aux os. Adulte, je sais l’importance du joint qui obstrue les interstices

C’est censurer un texte au point que l’on ne puisse plus faire le lien avec une quelconque réalité. Ne restent que les mots qui ne renvoient ni aux lieux ni aux personnes. Quelques généralités, un ou deux verbes d’action, des noms communs qui parsèment une page et tous ces traits noirs qui renvoient au néant

J’aime quand c’est tellement beau que les yeux des enfants se mettent à briller. Oh ! Le beau gâteau. C’est de toutes les couleurs, et je fais des dessins. Ça pétille, et ça met du bonheur dans les regards. Les plus beaux des gâteaux, c’est chez moi qu’ils les mangent, et ils s’en souviennent pour

Draps froids, lit humide. Lorsqu’on baisse la température d’un ou deux degrés, lorsqu’on chauffe un peu moins les chambres, voire plus du tout, la bouillotte est votre meilleure alliée, avec l’édredon. On l’introduit avant soi dans la couche qu’elle réchauffe, et c’est glisser ses pieds nus dans la tiédeur, bien à l’abri, et dormir du

Question d’humilité : je pose du sel de l’Himalaya sur ma table pour me souvenir qui je suis. Sa couleur attire l’œil, oui, et c’est chic. Mais qu’importe. Le sel de l’Himalaya, c’est surtout dire que là où se dressent les plus hautes montagnes, il y a eu des océans et des tempêtes. C’est signifier

On ne sait jamais qui va passer dîner, et je veux parer à toutes les situations, j’ai des pizzas et des merguez au cas où, et toujours un paquet de macaronis d’avance mais qui sait, un jour peut-être il faudra que je fasse mieux que ça, et je n’aimerais pas être pris au dépourvu, incapable