Vivre, et vivre bien. Se moquer de la guerre et des bombes : elles semblent toujours loin tant qu’elles ne sont pas là. Ouvrir une bouteille, attraper la pince à escargots, décoquiller, laper le beurre fondu, laisser le goût de l’ail tout envahir. Penser que personne n’envahira la France pour ça, personne pour manger des escargots à la bourguignonne. Personne pour se brûler et les doigts et la langue comme ça, avec délectation. Personne pour sortir aux escargots après la pluie, les nourrir quelques jours, puis les laisser jeûner avant de dégorger la récolte avec sel et vinaigre. Le savoir-faire se perd, et le colimaçon qu’on trouve gratuitement à profusion dans les jardins comme au bord des routes trente minutes après l’orage est vendu prêt à consommer. C’est plus simple. Quand reviendront les guerres et les bombes, on ignorera cependant le festin qu’on n’a qu’à ramasser dans les fossés.
